Introducción

Actualmente el biocomercio viene abriéndose paso en la economía global y ha logrado alcanzar una notable importancia. Este crecimiento se debe, principalmente, ha la toma de conciencia por parte de los consumidores sobre los problemas de salud que pueden afectar en su vida. Asimismo, nuestro país cuenta con un amplio terreno para el cultivo de diversos productos orgánicos; por eso, a través de Promperu, se fomenta el biocomercio brindando una serie de servicios como desarrollo de cadenas productivas, proyectos demostrativos y de desarrollo empresarial, promoción de la inversión en bionegocios, asistencia técnica, capacitación, cultura ambiental e información y promoción comercial. Además, se realizan actividades para informar a los productores y a los compradores dentro de las cuales se encuentran las ferias y talleres. (1)

Sin embargo, el cultivo de productos naturales no se puede realizar de manera desmedida y desproporcionada; por eso, existen normas a seguir para preservar los suelos y el medio ambiente. De esta manera consideramos que es de suma importancia promocionar el consumo de productos orgánicos, pero es de igual jerarquía informar sobre las pautas a seguir al momento de utilizar el suelo para la siembra.


1 Biocomercioperu

SABORES DEL PERÚ AL MUNDO: EL TURNO DE LA LÚCUMA

Por su exquisito y original sabor, el potencial exportador de la lúcuma, uno de nuestros productos bandera, es enorme. En el Perú, su consumo se remonta dos mil años atrás, a la cultura Nazca, y hoy constituye un insumo muy valorado en nuestra repostería, principalmente en la preparación de helados y tortas. Pese a sus conocidas virtudes culinarias y nutritivas –tiene un alto contenido de fibra, caroteno, niacina y hierro-, no fue hasta el 2003 cuando sus exportaciones comenzaron a alzar vuelo. Actualmente, si bien su valor y volúmenes comercializados internacionalmente continúan siendo relativamente pequeños, su crecimiento es alentador: en el 2008, el monto exportado se incrementó un 125% y ascendió a US$ 322 mil, mientras que el volumen aumentó un 109% y alcanzó las 77 toneladas.
Por su parte, en lo que va del 2009 (cifras a junio), las exportaciones registraron un crecimiento del 74% en valor y un 113% en volumen, respecto al mismo periodo del año anterior. Con ello totalizaron US$ 294 mil y se encaminan a superar el récord del año pasado. En cuanto a los principales destinos internacionales, encontramos que Chile concentra el 62% de nuestras ventas al exterior, con compras por aproximadamente US$ 184 mil, un 413% más que en enero-junio 2008. Le sigue en importancia EE.UU., con un 23% de participación, pero con una tasa de decrecimiento del 33%.De otro lado, tenemos que FMP Perú es la empresa líder en exportaciones lúcuma y sus derivados, con envíos valorizados en US$ 66 mil. En segundo y tercer lugar se encuentran Agro Servicios Comerciales y Ecoandino, con exportaciones por US$ 64 mil y US$ 46 mil, respectivamente. Se espera que conforme se vaya difundiendo y “educando” a los mercados internacionales sobre cómo se puede utilizar y consumir la lúcuma, su demanda aumentará cada vez más. Para esto, será necesario un trabajo conjunto entre el sector público y privado.

Fuente: COMEXPERU

Composicion quimica (contenido en 100 gr. de lúcuma)

calorias 99 cal.
agua 72.3 gr.
proteinas 1.5 gr.
grasas 0.5 gr.
carbohidratos 25 gr.
fibra 1.3 gr.
ceniza 0.7 gr.
calcio 16 mg.
fosforo 26 mg.
hierro 0.4 mg.
retinol 2.3 mcg.
vit. B1 0.01 mcg.
vit. B2 0.14 mcg.
vit. B5 1.96 mcg.
ac. ascorbico reduc. 2.2 mcg.

fuente: Peru Acorde

ANALISIS FODA

OPORTUNIDADES:

Firma del tratado de libre comercio con Estados Unidos, uno de los principales paises de destino.

Campaña en pro delñ consumo de productos organicos.

AMENAZA:

Cambios climaticos que afectan las cosechas.

Competidores extranjeros con mayor nivel tecnologico

Plagas y enfermedades que afectan la cosecha

FORTALEZA:

Lucumas de buena calidad y mejor sabor que otros

Conocimiento y experiencia en el cultivo y los mercados de destino

DEBILIDADES:

Poco nivel tecnologico, la mayor produccion de tipo artesanal

Climas y suelos

La planta de la lúcuma requiere de clima subtropical, con buena oscilación de temperatura del día a la noche y bastante iluminación en el día; por ello, los valles interandinos son los mas aparentes para el cultivo comercial. No se adapta a clima seco ni humedo. Por otro lado, se comporta mejor en suelo franco-arenoso, profundo y con alto contenido de materia orgánica. (2)

2 Peru Acorde

Plagas y enfermedades

Las principales plagas que afectan al cultivo de la lucuma son la mosca de la fruta, el gusano peludo, la queresa hemisferica y la mosca blanca. La mosca de la fruta se controla a base de incecticidas, el gusano peludo tiene un controlador biologico llamado mosca parasita, la queresa hemisfericay la mosca blanca se controlan con aplicaciones de desmanche con productos fosforados. por otro lado, entre las enfermedades se encuentra se encuentra el oidium, que ataca principalmente a las hojas y se controla con fungicidas a base de azufre o productos organicos.(3)


3 Peru Acorde

Precio en chacra de lúcuma por dpto. (en S/. por Kg) - Año 2008

Piura: 1.65
Lambayeque: 0.60
La Libertad: 0.75
Ancash: 1.13
Lima: 2.00
Ica: 1.20
Arequipa: 0.5
Moquegua: 2.7
Tacna: 0.8
Cajamarca: 0.75
Huanuco: 1.4
Junin: 0.6
Huancavelica: 0.7
Ayacucho: 1.59
Apurimac: 2.00
Cusco: 0.90
Loreto: 0.50


Fuente: Prolucumo

Produccion de lúcuma 2009

La producción de lúcuma sumaría 9,000 toneladas métricas este año, lo que podría significar un incremento de diez por ciento respecto a lo registrado en el 2008, informó la Asociación de Productores de Lúcuma (Prolúcuma). El principal factor que impulsaría la producción de lúcuma a nivel nacional durante el 2009 es la buena evolución de las plantaciones, que en su mayoría son jóvenes.

Fuente Prolucumo

Datos Relevantes

Actualmente el 99 por ciento de la producción nacional es destinada al mercado interno, mientras que sólo el uno por ciento a la exportación.

"Falta mucho trabajo para masificar su consumo dentro de Perú, lo cual pasa por lograr un cambio en el comportamiento del consumidor y un apoyo más fuerte por parte del Estado" (Tulio Delgado- Ex Presidente de Prolucumo)

Fuente: Prolucumo

Cifras de las exportaciones

Grafico exportaciones de lucuma y sus derivados

En el gráfico se puede apreciar que a partir del año 2000 se a producido un crecimiento significativo en las exportaciones de lúcuma; sin embargo, este aumento ha sido irregular fluctuando entre 1000 kilos brutos a 75000 kilos brutos aproximadamente. fue en el año 2004 donde se alcanzó la cima en las exportaciones para luego bajar en el 2005, pero la tendencia sigue siendo de crecimiento.

Gravamenes vigentes

Fuente: SUNAT

Países de destino

VIDEOS RELACIONADOS

http://www.youtube.com/watch?v=k-vl029WzYs&feature=related
(sobre los platos hechos a base de lúcuma)

http://www.youtube.com/watch?v=uyGTCmRCj3w
(sobre el cultivo y las propiedades de la lúcuma)

BIBLIOGRAFIA

BIOMERCIOPERU http://www.biocomercioperu.org/reporte/reporte_ex_prod.asp?reporte=ex_prod&producto=LUCUMA+Y+SUS+DERIVADOS. Pagina que brinda informacion sobre los productos organicos ´producidos en el Peru. (consulta: 13 de octubre de 2009)

COMEXPERU www.comex.org.pe es el gremio privado que agrupa als principales empresas vinculadas al comercio exterior en el Peru.(consulta 14 de octubre de 2009)

TRADEMAP www.trademap.org pagina que provee un acceso en linea a la mas grande base de datos del mundo acerca del comercio y presenta indicadores del desesmpeño de las exportaciones. (consulta: 14 de octubre de 2009)

PERU ACORDE 2007 Documento que contiene informacion relevante sobre los productos organicos producidos en el Peru. (consulta: 16 de octubre de 2009)

ADUANET www.aduanet.gob.pe Pagina web que incluye informacion estadistica, operativa y d egestion sobre todo lo relacionado a aduanas. (consulta: 15 de octubre 2009)

YOUTUBE www.youtube.com sitio web de alojamiento de videos en el cual los usuarios pueden subir y compartir diversos videos. (consulta: 16 de octubre de 2009